汤圆为什么不宜多食?

(1) 汤圆不易消化

汤圆主要由糯米制成，而糯米中含有大量的支链淀粉，人体中的酶水解支链淀粉的能力较差，食用过多的糯米容易造成消化不良，一般来说，一天吃4-5个汤圆即可。

(2) 汤圆油脂含量高

汤圆的馅料中不仅仅有糖，更含相当多的固态油脂。一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。建议如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

(3) 高血脂症、高血压、痛风人群少食

汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情，高血脂症、高血压的人，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者来说，高油脂的食物也会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。建议适量食用，吃后多做一些运动消耗热量。

 

吃汤圆的注意事项

(1) 哮喘病人不宜吃五仁馅。

五仁馅儿的汤圆中少不了加入花生，而有的过敏性哮喘患者会对花生产生过敏反应，诱发哮喘的发作。建议在购买前留心检查汤圆的配料表。

(2) 幼儿和老人应在家人陪同下食用。

由于咀嚼和吞咽功能没有发育完善，小孩子在吃汤圆时可能会将整颗汤圆吞进嘴里，由于糯米粉的黏性极强，稍有不慎就会粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，引起生命危险。

牙口不好的老年朋友则可能会因急速吞咽而引起卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。

建议小孩和老年人食用汤圆时，最好是有人陪同并提醒他们细细嚼、慢慢咽。

(3) 无糖汤圆并非“无糖”

为了满足市场的需要，许多商家推出了无糖的汤圆来满足糖尿病人的口腹之欲。殊不知，无糖并不意味着低热量，汤圆皮儿是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖，一样可使血糖升高，不利于控制血糖，建议糖尿病人少吃或者不吃。

 

温馨提醒

在美好的节日当中，宜用低脂高纤维的食物来配合汤圆，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。另外，吃汤圆的时候，其他食品应多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等清淡的烹调方法，红烧肉、酥点、油炸食品之类等油大的东西最好改日再吃，做到均衡饮食，控制一天中的总脂肪数量。(文：脑心健康管理师 项琳)