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【中山医“声”】秋天来了,你有一份健康“贴秋膘”攻略待查收

发布时间:2020-10-09 来源: 临床营养科

很长一段时间里,“以肉补膘”是很多人的首选贴膘方式,但是在食材日渐丰富的当下,真的还需要“以肉补膘”吗?一起来看看健康“贴秋膘”攻略。

如何健康“贴秋膘”?

1.清淡饮食

烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖等方式,忌用重油重盐等调料对肉进行再次加工,吃的过于油腻,还会引起胃肠道的不适,适得其反。

2.少吃肥肉

肥肉中甘油三酯含量较高,如果食用过多,可能会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病的发生,所以应尽量选择瘦肉、水产品,补充优质蛋白,增强抵抗力。

3.均衡搭配

食用肉类时,可搭配高膳食纤维的食物,如新鲜蔬菜、薯类等,既解油腻又能减少脂肪和胆固醇的吸收,还可以促进胃肠蠕动,加快食物的消化。现在我们的生活物资极其丰富,而且现在许多人的饮食结构不合理,导致各种慢病缠身,如果此时再以传统的 “以肉补膘”方式来“贴秋膘”,则对身体并非有益。

我们只需保证均衡膳食、荤素搭配、多吃绿叶蔬菜、补充优质蛋白,忌暴饮暴食、大油大荤,就能健康进补、增强体质,健康“贴秋膘”。

这三类人群慎“贴秋膘”

1.肥胖、高血压、高血脂患者

此类人群在秋季若盲目增加肉类摄入,可能会导致疾病加剧,所以不用刻意增加进食量,以鱼虾等肉类为主,增加不饱和脂肪酸的摄入,均衡清淡饮食,加强锻炼即可。

2.痛风患者

处于发作期的患者,应严格限制肉制品摄入,处于缓解期的患者,可适当食用肉类,烹饪方法以水煮为主,但是不能喝肉汤,这样对尿酸水平的影响不会太大。

3.老年人、儿童

老年人和儿童本身胃肠道比较脆弱,若盲目进补,可能会增加胃肠道负担,不利于食物消化吸收,所以在进补的同时要注重消食养胃,可适量选择山楂、小米等食物。

哪些食物最适合“贴秋膘”?

1.莲子百合羹

润肺补肺、祛除余热,是安神凝气的佳品。

2.莲藕排骨汤

开胃清热、提高食欲,还可以增强免疫力。

3.板栗烧鸡

健脾养胃、抑制血压升高,加快脂肪代谢。

看了这么多攻略,是不是对“贴秋膘”有了新的认识,抵御寒冷秋膘贴起来。还有哪些菜是适合秋天吃的呢?欢迎给我们留言。(文:张蕾、王萧怡

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