每逢中秋、国庆等佳节，丰盛的家宴和聚餐是必不可少的环节。然而，在享受美食、举杯欢庆的同时，急性胰腺炎正悄然逼近，成为威胁假日健康的“隐形杀手”。湖北省第三人民医院(省中山医院)消化内科数据显示，节假日期间急性胰腺炎患者就诊量通常比平日高出2-3倍。

52岁的王先生患有高血脂，平时饮食较为注意。中秋家宴上，面对儿子带来的酱肘子、女婿烤的羊排，他放松了警惕，不仅吃了满满两大碗，还和家人喝了半斤白酒。饭后不到2小时，王先生突感上腹部剧烈疼痛，如重物碾压，伴随冷汗和恶心呕吐。

家人误以为是吃撑了，让他服用胃药，但疼痛并未缓解，反而蔓延至腰背部，王先生蜷缩在沙发上无法动弹。紧急送医后，血淀粉酶检测结果远超正常值3倍，腹部CT显示胰腺肿大并伴有渗出，确诊为急性胰腺炎。经过禁食禁水、胃肠减压、抑制胰液分泌等紧急治疗，12天后王先生顺利出院。医生明确指出，高脂饮食、酒精刺激以及基础高血脂是导致此次发病的三重诱因。

急性胰腺炎：胰腺的“自我攻击”有多凶险?

急性胰腺炎是由于胰酶异常激活导致的胰腺“自我消化”性疾病。胰腺本是分泌消化酶帮助分解食物的器官，但受到不良刺激时，消化酶会在胰腺内提前激活，转而“攻击”胰腺自身组织，引发剧烈炎症。

假日期间高发的核心诱因

1、高脂肪饮食： 油炸食品、肥肉、动物内脏等会刺激胰腺分泌大量胰液，若胰管排泄不畅，胰液便会“反噬”胰腺。

2、暴饮暴食： 短时间内摄入过量食物会迅速加重胰腺负担，打破消化系统平衡。

3、过量饮酒： 酒精会直接损伤胰腺细胞，还会促进胰液分泌、引发胰管痉挛，加速炎症发作。

急性胰腺炎发病急、进展快，初期典型症状为持续性上腹部剧痛，可向腰背部放射，伴随恶心、呕吐、发热等表现。若误以为是“胃病”而延误就医，可能发展为重症胰腺炎，引发休克、多器官衰竭，死亡率高达15%-20%。

假日护胰腺，谨记四件事

1、饮食有节，七分饱为宜： 避免一次性摄入大量高脂肪、高蛋白食物，注意搭配蔬菜、菌菇等富含膳食纤维的食材。

2、适量饮酒，切勿贪杯： 尽量避免饮酒，若无法避免，务必控制饮用量，切忌空腹饮酒或快速猛灌。

3、关注基础病，遵医嘱： 胆结石、高血脂患者是胰腺炎高危人群，假日期间更要严格遵医嘱饮食、服药，定期监测相关指标。

4、识别症状，及时就医： 一旦出现持续上腹痛、恶心呕吐等疑似症状，应立即前往正规医院急诊，切勿自行用药延误治疗。

健康是享受美好假期的基石，合理饮食、适度欢聚，才能让假期真正成为放松身心的美好时光。(文：胡纤)