一位长期皮肤过敏、脸部、身上有皮疹的青年大学生，2年来，接受中西医多种治疗，病情反反复复，时好时坏，一直未愈。近日，他慕名来到省中山医院皮肤科，科主任、主任医师曾山鹰及时为他做了食物不耐受检测，牛奶强阳性，其他食物均阴性。按医嘱，他开始忌食牛奶，2周后过敏症状消失，湿疹痊愈了。

据曾主任介绍，很多食物本身很有营养，但因人体质各异，却不能很好地消化吸收，甚至出现严重的不良反应，不但未达到补充营养的目的，反面导致各类慢性疾病的发生，久治不愈。这类现象被称为——食物不耐受。

据统计，人群中有高达50%的人会对某些食物产生不同程度的不良反应，其中皮肤症状痤疮、湿疹、荨麻疹占16%；消化道疾病胃炎、胃溃疡、肠炎、结肠炎占44%，神经内科头昏、头痛、偏头痛、脑血管疾病占12%；呼吸系统疾病哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等占10%。肌肉骨骼症状占7%等。她谈道，好多食物中的添加剂一直是医学界关注的问题，最常见诱发过敏的食物包括牛肉、牛奶、鸡蛋、小麦、虾、蟹、西红柿等。目前最新研究证明，只要通过抽取人体1-2毫升血液，以定量检测人血清中食物过敏原特异IgG抗体，即可对你身体状况分析出忌食、轮替、安全食用三类。实践表明，好多慢性皮肤病、腹泻、哮喘、血尿、口腔溃疡等疾病，有的发病数十年，长期治疗无效的患者，通过食物不耐受检测调整饮食后，最快1周，最慢5个月改善了症状，有的还得到治愈。

她强调指出，特别是中老年人和亚健康人群，最好能做一个食物不耐受检测，以便有针对性地合理调节膳食，保证健康长寿。