谷雨是春天的最后一个节气，正如杜牧诗中所描述“谷雨时节春意浓，细雨绵绵润大地。桃花杏花争艳丽，万物生长好风景。”谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降雨明显增加，气温回升，空气中的湿度逐渐加大。谷雨时节，对于糖尿病患者而言，选择合适的食材对于控制血糖和保持身体健康尤为重要。

根据《2023年成人糖尿病食养指南》的建议，糖尿病患者应保持食物多样，膳食丰富多彩，保证营养素摄入全面和充足，少油少盐限糖限酒。合理膳食是指在平衡膳食基础上，以控制血糖为目标，调整优化食物种类和重量，满足自身健康需要。主食要定量，碳水化合物主要来源以全谷物、各种豆类、蔬菜等为好，水果要限量;餐餐都应有蔬菜，每天应达500g，其中深色蔬菜占一半以上;天天有奶类和大豆，常吃鱼、禽，适量蛋和畜肉，这些是蛋白质的良好来源;减少肥肉摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，控制盐、糖和油的使用量。

谷雨时节是蔬菜的盛产期，新鲜的绿叶蔬菜如菠菜、油菜、韭菜，香椿等富含维生素和纤维素，能够帮助身体抵御春季的湿气，同时也有助于控制血糖。此外，春季的蔬菜口感鲜嫩，也是糖尿病患者的好选择。主食定量不宜过多，全谷物和杂豆类等低GI食物，比如荞麦，黑米，薏仁，芋头，山药等，应占主食1/3以上。但在胃肠功能较弱的老年患者，应注意烹饪方法和用量，降低消化道负担。

此外，春季由于天气多变，气温，湿度升高，糖尿病患者容易发生感染，也会因为天气的变化，引发焦虑，烦躁不安的情绪。因此糖尿病患者注意多饮水，加强保暖，适当运动。目前有充足的证据表明，多进行身体活动不仅有利于维持健康体重，调节心情愉悦，还能降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等疾病发生风险和全因死亡风险。糖尿病患者可在餐后运动，每周至少5天，每次30～45分钟，中等强度运动要占50%以上，循序渐进，持之以恒。

总之，谷雨时节的食物选择应以新鲜、营养、健康为主。通过合理的饮食搭配，我们不仅可以满足身体对营养的需求，还可以顺应自然，保持健康。同时，糖尿病患者在选择食物时，应注意控制总热量摄入，保持饮食的均衡和多样化。如有任何疑问或不适，请及时就医咨询专业医生的建议。(文：张令晖)

适合糖友们的春季小食谱

张令晖

主任医师、科室副主任

门诊时间：周三上午

湖北省中西医结合内分泌专业委员会委员

擅长各种类型糖尿病及相关并发症、肾上腺性疾病、性腺疾病、垂甲状腺疾病及痛风等其他内分泌及代谢性疾病的治疗。