农历八月十五，中秋佳节，中国人在这一天素来有吃月饼、赏圆月的风俗习惯。南北方的文化差异产生了咸月饼和甜月饼两大派系，无论是哪种口味的月饼，在制作过程中都使用了大量的油、盐、糖，对于患有糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的朋友们并不是很友好，所以市面上又出现了大量的无糖月饼、糖醇月饼、少油月饼，这些做了减法的月饼是不是真的可以安心无负担的食用呢?今天我们就来解密一下。

无糖月饼，千万别被名字给误导哦，它的全称应该是“无添加糖月饼”，比如不添加蔗糖，相应的会使用木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等低热量甜味剂来替代。为了使口感丰富、增加饱腹感，商家会在馅料中加入板栗、核桃仁、腰果仁、松子仁、莲子等富含油脂和淀粉的食材，包括制作月饼皮的面粉，这些吃下后都会在体内转化成葡萄糖，从而升高血糖。所以无糖月饼并不代表糖友们可以放肆享受美味，控量才是控糖的关键。

少油月饼，会在面皮的制作中减少精炼植物油的用量，但是仍然会在馅料中“做手脚”，比如蛋黄鲜肉馅，金华火腿馅，其中的肉是“冰肉”，即用酒和糖腌渍过的肥肉，饱和脂肪含量简直爆表，同时这些月饼中盐的含量也并不低。

减法月饼的出现，确实让三高患者在中秋节多了一些食物的选择，但仍需要合理看待，适当食用。月饼属于节日性食品，可千万不要因为平时吃的不多，就在中秋节大吃特吃，哪怕没有慢性疾病，也会因为吃多了不消化而导致肠胃不适，可以将月饼切分成小块，全家人围坐在一起，每种味道浅尝一点，既享受了美味，又保证了健康，最重要的是可以享受亲情的温馨，何乐而不为呢?

最后，希望所有的朋友们都能度过一个愉快而健康的中秋佳节！

(文：张蕾 审核：王萧怡)